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よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。関の刃物 筋引包丁 24cm (240mm) 三昧 クラシック プロ 紅蓮 ダマスカス 33層鋼 芯金VG-10 赤合板 両刃 最高級 刺身包丁 スライサー 日本製。
槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。y6506 未使用 堺刃物 正重 270㎜ 筋引 堺刀司 職人 料理包丁。
耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。かなり砥ぎ減った 筋引き包丁 刃長248㎜ 全長369㎜ スライサーナイフ 日本製 Japanese slicerknife 渡辺 源 正広。
KC-956
小アジなど小魚を捌くのに適した厚さ1.5mmの薄手の小出刃ブレード(片刃)。US高級スライサー刺身ナイフ片刃包丁#1736★高炭素鋼★ニッケル銀合金トリプルリベット★。
信頼の兼常作、純日本製(岐阜県関市)
全長 215mm
刃長 105mm
刃厚 1.5mm
重さ 65g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-958
牛刀は長めの刀身で切っ先は尖っていて肉類を捌くときに使う包丁です。武蔵国光月作 筋引包丁 両刃 270mm 全鋼 溶接手仕上げ口金付き 強化パッカー柄 手研ぎ本刃付け 日本製。刃長が240ミリと長いので、刺身を捌くこともできます。包丁 筋引 270mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製。
刃長:240mm
ブレード材質:1K6ステンレス鋼
ハンドル:赤合板丸柄
重量:170g