大好き 包丁のトギノン パン・ケーキ用包丁・用具 黒合板 ：一角別作 その他

カステラナイフ４０ｃｍ＜一角別作＞ です。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1120w 洋出刃包丁 (両刃)18cm。
ステンレスモリブデン鋼材使用のカステラナイフです。カンダ DZ サンドイッチナイフ 4522-14SG 14cm。
柄は黒合板（強化積層木材）を使用。遠藤商事 TKG-NEO(ネオ)カラー 骨スキ 15cm イエロー ATK9902。
固くて丈夫な木製柄。カンダ 神田上作 柳刃 330mm。
カステラなどスポンジ状の長い物を切るのにたいへん便利。片岡製作所 Brieto-M1134 ジャンボ包丁 300mm。
カステラ等は牛刀などでも切れますが、切断面に切り返しの段がつきやすいのが現状です。藤次郎 藤寅作 DP複合共柄 出刃包丁 210mm FU-638。
その点この刀身が細長いカステラナイフを使えば切断面が綺麗になります。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCSK-300 筋引き包丁 30cm ブルー。
まず食材に刃を当て前に押して刃が食材に入ったら手前に引いて切って下さい。カンダ 神田上作 骨切 330mm。
これは、刀身の長さを利用し且つ切れ味を鋭くする切り方です。下村工業 龍治 ステンカラー 筋引包丁 270mm 白 RYS-23W。
カステラ等のお菓子類には糖分、塩分、アルコール、油分など金属を酸化（サビ）させる成分が多く含まれています。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCSK-300 筋引き包丁 30cm ブラウン。
これらに対応すべく錆びにくく切れ味を確保したステンレス モリブデン鋼を使用しました。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1137 蛸引包丁 27cm。
さらに使用した後は、刀身にお湯または水をかけ、フキン等でさっと拭いていただくだけ。カンダ KF1903 陳枝記 ステンチョッパー20.5cm(菜刀3号)。
このメンテナンスの気楽さはステンレスならではです。北正 源兼正 骨スキ 角型 150mm。
使用用途としてカステラやケーキは等にはもちろん、切断面に切り返しの段がつきにくいので大きな食材のスライスも向いています。北正 黒合板柄STカステラ包丁 350mm。
業務用カステラナイフとしてケーキ職人にも人気の包丁です。藤次郎 藤寅作 DP割込共柄 菜切包丁(薄刃) 165mm FU-894。
重さ 約１８５ｇです。カンダ 特選 神田作 蛸引300mm。 全長 約５３ｃｍです。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCSK-300 筋引き包丁 30cm グリーン。 刃渡り 約４０ｃｍです。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1128 和風出刃包丁 24cm。
材質 刃部/ステンレスモリブデン鋼です。片岡製作所 Brieto-M11PRO M1116 菜切包丁 16cm。 柄部/黒合板 です。片岡製作所 マスターコック 抗菌カラー包丁 MCSK-240 筋引き包丁 24cm イエロー。



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佐川ホームページの送料の料金表です。カンダ 神田作 PC桂柄柳刃 210mm。