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大好き 関の刃物 菜切包丁 16.5cm (165mm) 貝印 関孫六 ダマスカス ステンレス複合材 家庭用 野菜切り 両刃包丁 大根のかつらむき 千切り 日本製 薄刃包丁
4.1
（11件）
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：46958177217
中古 ：46958177217-1 |
メーカー | 26a18dfc1 | 発売日 | 2025-06-08 16:49 | 定価 | 14900円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
薄刃包丁の作品リスト
![芳忠作 [匠]ダマスカス超鋼ステンレス両刃幅狭菜切包丁165mm](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0306/users/6776a75e859ec2b5c1c27850a521e93f8231fa5a/i-img500x375-1654047918lb23zr94356.jpg)
レディースの製品
ブランド：関孫六 ダマスカス
アイテム名：菜切り包丁
セット内容：1本
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約295mm
刃部：約165mm
刃幅（刃元部）：約46mm
刃厚（峰刃元部）：約1.9mm
重量：約180g
材質
刃部：ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃物鋼 合せ材:ステンレススチール)
口金：ステンレススチール
柄部：積層強化木
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刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。【正本】き包丁 刃渡16.8㎝ 全長31.8㎝ 峰厚3mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。【有次】関西型薄刃包丁 刃渡19.7㎝ 全長35.7㎝ 峰厚5.3mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。【有次】関東型薄刃包丁 刃渡21.3㎝ 全長37.4㎝ 峰厚5mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。【正本】関東型薄刃包丁 刃渡21.8㎝ 全長37.3㎝ 峰厚4.6mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。【正本総本店】 関東型薄刃包丁 刃渡19.7㎝ 全長35.7㎝ 峰厚4.3mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。【正本】 薄刃包丁 刃渡21.2㎝ 全長38.3㎝ 峰厚5.1mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。5本セット ★ 黒水牛角 黒檀 ふぐ引270 ふぐ引9寸 和包丁 ペティナイフ 先丸 蛸引 切付 柳刃 手作り包丁柄 ★ 八角柄。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。関の刃物 薄刃包丁 16.5cm (165mm) 正広作別撰 ハガネ 黄紙 白木柄 右利き 片刃 包丁 職人用 野菜切り かつらむき 千切り 日本製。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。【正本総本店】関東型薄刃包丁 刃渡22.5㎝ 全長39.3㎝ 峰厚5mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。【有次】関西型薄刃包丁 刃渡19.8㎝ 全長35.5㎝ 峰厚4.9mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。堺元兼 鎌型薄刃包丁 片刃 210mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 日本製 最高級 和包丁。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。【正本】関東型薄刃包丁 刃渡20㎝ 全長35.8㎝ 峰厚5mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。堺元兼 薄刃包丁 片刃 180mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 日本製 最高級 和包丁。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。【正本】関東型薄刃包丁 刃渡23㎝ 全長39.3㎝ 峰厚5.2mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。【正本】関東型薄刃包丁 刃渡23.3㎝ 全長40.3㎝ 峰厚5.5mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。堺元兼 薄刃包丁 片刃 195mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 日本製 最高級 和包丁。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。堺元兼 薄刃包丁 片刃 210mm 白紙2号 刃金つけ 水牛柄 木鞘付 日本製 最高級 和包丁。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。【佑成】関東型薄刃包丁 刃渡23.3㎝ 全長39.3㎝ 峰厚5.6mm 中古品 全国一律送料1100円。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。【妙観】※青鋼/八角柄 関東型薄刃包丁 刃渡21㎝ 全長37.7㎝ 峰厚4.4mm ※片刃 ※箱付 中古品 全国一律送料1100円。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。【正広】※別撰 関東型薄刃包丁 刃渡23㎝ 全長39.5㎝ 峰厚5mm ※箱付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。【正本総本店】 関西型薄刃包丁 刃渡22㎝ 全長39㎝ 峰厚5mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。【正本】関東型薄刃包丁 刃渡21.5㎝ 全長37.7㎝ 峰厚4.1mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。【有次】関西型薄刃包丁 刃渡17.7㎝ 全長33㎝ 峰厚3.6mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。【有次】関西型薄刃包丁 刃渡16.8㎝ 全長31.8㎝ 峰厚4.1mm ※鞘付 ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。【築地正本】関東型薄刃包丁 刃渡21.8㎝ 全長37.8㎝ 峰厚4.6mm ※片刃 ※鞘付 中古品 全国一律送料1100円。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。【ミソノ】関東型薄刃包丁 刃渡20.2㎝ 全長35.8㎝ 峰厚4.1mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]